EL MATE (nuevo)
VILLANUEVA, AMARO
EL ARTE DE CEBAR Y SU
LENGUAJE
Edicol, Bs As, 2008, 20x14, 331 pp. Tapa blanda
con relieve, rustica original de editor, ejemplar sin uso, excelente estado.
Este libro rescata curiosidades sobre el placer de tomar mate y las
variaciones que ha soportado y superado a lo largo del tiempo y a través de los
distintos espacios de nuestro país y alrededores.
Nuestra erudición y herencia
materas nos indican determinados parámetros que no se pueden superar, so
pena de exponerse a la vindicta pública de otros fanáticos materos y afines.
Uno de esos límites es el agua hervida o muy caliente, enemigas acérrimas del
buen mate. Y no se trata solamente de la temperatura, porque el agua enfriada
luego de hervida dejándola esperar un tiempo o con el agregado de otra agua
fría (dice la tradición y las personales comprobaciones), debe ser descartada
porque ha sufrido una alteración química (pérdida de oxígeno), que no permite
obtener el mejor gusto de la yerba.
El autor indica que al ofrecer o recibir el mate, los espíritus están
desarmados y proclives al diálogo y al entendimiento.
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